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              這類湖北小吃你一定沒吃過,湖北小吃――團風“狗腳”

               
              作者:小敏

              上次小編介紹了湖北的諸多美食,相信很多網友至今還在流口水,今天我分享的是一種小吃,絕大數人都沒聽說過,更沒吃過,它就是團風“狗腳”。這類小吃在小編出生的那個年代(70-80年代),或更早點在當地算得上是名吃。
              ?“團風狗腳”

              團風“狗腳”是團風特產小吃。團風縣,隸屬于湖北省黃岡市,位于湖北省東部,大別山南麓,長江中游北岸,與湖北省鄂州市、武漢市陽邏經濟開發區、黃岡市黃州區、浠水縣、麻城市相鄰。團風縣素有“鄂東門戶”和“小漢口”之稱,是鄂東連接武漢的“橋頭堡”。團風古時稱“烏林鎮、烏龍鎮”。縣城團風鎮是一座臨江歷史名鎮,歷來是兵家必爭之地,朱元璋曾在這里戰敗陳友諒。團風縣物華天寶,人杰地靈,革命先驅包惠僧、林育南、張浩,世界著名地質學家李四光、哲學家熊十力、經濟學家王亞南、文學家秦兆陽、軍事家林彪等都誕生于此。
              ?團風地理位置
              ?軍事家林彪元帥

              團風狗腳系用面粉、糖稀、紅糖、麻油、五香和蘇打和面做成的狗腳形食物,貼放在爐內烘坑上烘烤而成。其色澤金黃,松酥可口,香甜、耐存放,為團風鎮特產,因產品形似狗腳,故名。它外脆里香,甜而不膩,老少皆宜而享譽鄂東南,它與麻花、馓子、琪瑪酥一道,成為鄂東寒食節四大主食之一,如用塑料食物袋裝,可存放一月之久。它已被列入《湖北風味小吃》。團風狗腳制作流程可分為配料、和面、發酵、打條、成型、貼缸、烘烤、熏色、閉爐等十余道工序精制而成。
              這類湖北小吃你一定沒吃過,湖北小吃――團風“狗腳”?制作狗腳
              這類湖北小吃你一定沒吃過,湖北小吃――團風“狗腳”?

              關于團風狗腳還有一個傳說:大學士蘇東坡與安國寺的大和尚參寥子,愛吃黃州老記熟食店的東坡餅,這事兒一傳十,十傳百,把個東坡餅給傳神了。都說東坡餅是蘇東坡按照神仙托夢說的方兒制成的,本是仙品中的一絕。這樣一來,只要聽說過東坡餅的都想嘗嘗。自然,老記熟食店的生意就越來越興隆,發了大財。

              當時,黃州還有一家熟食店。店主姓王。他平時的生意不如老熟食店,這使他的生意更糟了。沒辦法,他只好向老熟食店老板請教,想學做東坡糕點。

              俗語說,同業是冤家。何況老記熟食店的老板是個有心計的人,他本不想說,又覺得面子過不去。于是,他把做東坡餅的配料方兒加的加,減的減胡亂謅了個方兒說給了胡老板。

              王老板抓到了芳兒。他很高興,所以他試著用這種方法做東坡面包。他在東西方都這么做了。他用了一車白面,燒了一桶清油。他炸的不是東坡糕,而是一堆炸的灰色面粉。這時,王老板知道他開的處方是假的。眼看著黃州的寶地不能再待下去了,他只好搬到離黃州五六十里的武林鎮,做點小吃支撐自己的生意。

              開張沒幾天,“王老板是黃州般來的”這話就像一陣風一樣傳了出去。一些聽說過黃岡東坡餅的人,就找王老板, 要他做幾個東坡餅,讓這里的人開開眼界,嘗嘗仙品。王老板想爭個買主,也就硬著頭皮試著再去做一做。

              王老板技術不好。這時,我隨機編了幾個食譜,一個一個地試著吃。如果沒有一個食譜做東坡蛋糕,我會嘗試另一個。連續開了十幾張處方。用了很多灰色的面粉和油。這些產品沒有被買走,而且一無所獲。這一天,王老板嘗試了一種新方法。他覺得越來越不一樣了。一怒之下,他關上了商鋪,在砧板上抓生面,打開油鍋,扔進還沒熄火的爐子里。其中一些被扔進火里,一些被粘在爐子的墻上。王老板發了一會兒脾氣,然后就躺在床上睡了一會兒。當他醒來時,他感到肚子有點餓,聞到一股清脆的味道。當我環顧四周時,我看到爐子的墻上有幾個灰色的腫塊。他們被燒成了黃色和黃色。他聞到味道了,咳!酥脆的味道直抵鼻子。咬一口。又香又脆。很好吃。他連續吃了好幾口,吃得越香,吃得越香。吃啊吃啊,他心想,東坡糕是蘇東坡和大和尚吃過的著名糕點。他們還沒吃呢。如果我做一些給他們品嘗,如果我高興一段時間,給他們起個名字,也許會像東坡蛋糕,城里人喜歡吃,那么我會賺很多錢。

              王老板按照先頭的方兒做了一些,用禮盒子裝上,派一個伙計送給蘇東坡,并吩咐那個伙計,要是蘇東坡吃得高興時,趁機要他給取個名。

              這家伙到了黃州,終于在安國寺桑遼子找到了蘇東坡。恭敬地獻上老板做的熟食。蘇和大和尚打開盒子,一股味道撲面而來,他們肚子里的貪婪被勾住了。他們沒有權利說,只有你們一個和我一個。吃的時候,他說:“好吃,好吃!味道不錯,不比東坡蛋糕差。\\"

              這時,蘇學士和大和尚幾個下肚,饑餓解了幾分,就一人拿一個,左瞧瞧,右瞄瞄。那個大和尚是愛說得性話(黃岡方言,指詼諧的玩笑話)的人。他看了一會兒,就對蘇學士說:“子瞻兄,這面食到很像一個東西……”“狗腳!”蘇東坡不等大和尚說完就接過了話茬。然后,他二人就相對大笑了起來。那伙計在一旁也不由得隨著笑了起來。這一笑,把個老板叫他請蘇東坡取名的事兒給忘的干潔凈凈。

              回到武林鎮后,王老板問蘇大爺有沒有吃過東西。侍者很高興,但他急忙看到蘇光棍和大和尚在安國寺吃飯,然后他又這樣做了。最后,王老板問侍者:“蘇光棍叫什么名字?\\“當我問這個問題的時候,我不敢說我忘記了名字,所以我想起了蘇說‘狗腳’時的笑容。”。他說:“這次,他會用一個通用的名字,叫做‘狗腳’。”。他還說老板會發財的!\\“王老板一聽到‘狗腳’這個名字,一開始就覺得很難受。他看了看左手和右手,然后聽了那人的話。他想了一會兒,拍拍大腿說:“這是單身漢!名字里有優雅。像狗腳,五瓣,梅花形。俗話說:“豬變窮,狗變富,貓進屋開當鋪。”所以,蘇說我想發財是有道理的。\\"

              第二天,王老板掛出了“王記狗腳店”的招牌。烏林鎮一街幾巷的人,從來沒聽說過有“狗腳”這類面食,都來看稀奇。王老板見來的人多,就告訴眾人蘇學士如何如何愛吃,如何如何夸獎,蘇學士和大和尚如何如何給起名,把蘇學士和大和尚說的話說了不算,還把自己想的話添油加醋說成蘇學士與大和尚說的話,只說的天花亂墜。眾人見說得好,嘗了嘗,的確不錯,一時之間,這里的人就愛吃起“狗腳”來,王老板的生意也就自然而然地火紅了起來。

              過了幾年,王老板真的發了大財。不過,他也學著“老記熟食店”老板的樣子,方兒秘不傳人。雖然后來有人也學他的樣子做“狗腳”,但總沒有王老板做的好。自此,團風的“狗腳”出了名,也成了當地人走親串友拿得出手的地方特產。
              這類湖北小吃你一定沒吃過,湖北小吃――團風“狗腳”?
              這類湖北小吃你一定沒吃過,湖北小吃――團風“狗腳”這類湖北小吃你一定沒吃過,湖北小吃――團風“狗腳”?

              “狗腳”伴隨著我們那一代人的成長,那是童年的記憶,一種鄉愁的味道,讓人回味至今。現在團風“狗腳”已很少出現在人們的視野里了,你能夠到當地指定地點購買,作為一種特產,慢慢少了起來,小編真心呼吁當地部門重視起來,別讓這些特色小吃慢慢消失,好好保護起來,讓更多的人了解它,一代代傳承下去。

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